songia

songia
songia v. sugna.

Enciclopedia Italiana. 2013.

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  • strutto — s.m. [uso sost. di strutto, part. pass. di struggere ]. (gastron.) [grasso di maiale usato come condimento: cucinare, friggere con lo s. ] ▶◀ (ant.) songia, sugna. ‖ lardo …   Enciclopedia Italiana

  • sugna — (ant. songia / sondʒa/) s.f. [lat. axungia grasso da ruote ]. (gastron.) [grasso di maiale usato come condimento: cucinare, friggere con la s. ] ▶◀ [➨ strutto2] …   Enciclopedia Italiana

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