songia
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strutto — s.m. [uso sost. di strutto, part. pass. di struggere ]. (gastron.) [grasso di maiale usato come condimento: cucinare, friggere con lo s. ] ▶◀ (ant.) songia, sugna. ‖ lardo … Enciclopedia Italiana
sugna — (ant. songia / sondʒa/) s.f. [lat. axungia grasso da ruote ]. (gastron.) [grasso di maiale usato come condimento: cucinare, friggere con la s. ] ▶◀ [➨ strutto2] … Enciclopedia Italiana
